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タグ：#ピクルス

青い胡桃のピクルス散歩をしていると、家の近くの藪に胡桃の木を発見しました。よく見ると、青い実がたくさん生っています。喜び勇んで手の届く範囲で少しだけ採って、ピクルスにすることにしました。ただし、、、手作りするのは今回が初めてです。その昔、海外在住時にお呼ばれした時、前菜のチーズ＆クラッカーのトッピングに薄くス UP DATE:2020/08/31　カテゴリ：水谷江希
青梅のピクルス待ちに待った梅仕事の季節がやってきました。青梅や梅が出回るのは、東京に比べると遅いのが北信の特徴。こちらでは、今は青梅は走りの時期です。梅というと、南高梅や白加賀など、暖かい南部で生産されているものが有名ですが、実は、寒冷地でも梅は多く生産されています。種類は、豊後梅という寒さに強い品種が主 UP DATE:2020/06/25　カテゴリ：水谷江希
紫タマネギのピクルス紫タマネギは１つ買っても使い切らないという方が多く、常備するスタメン野菜にはならないかもしれません。けれど、今が旬で多く出回っています。あえてたくさん購入して、ピクルスを仕込むのがオススメです。ピクルスは味がなじむまでしばらく置いておくケースが多いですが、このピクルスは翌日から食べられるので、そ UP DATE:2020/06/24　カテゴリ：水谷江希