小麦粉を使わないグルテンフリーのパンです。

オリーブオイルを塗って、黒オリーブとディルを乗せてフォカッチャ風に焼いてみました。

鮮やかな色は、ビーツから。

今回は、米粉ではなく、生米から作りました。

100%米でできているので、とてももっちりした食感で満腹感があります。
まるでご飯を食べているようなパンです。

テニス界の王者、ジョコビッチさんの本で有名になったグルテンフリー。

小麦の質にもよりますが、小麦に含まれるグルテンが、人によってはアレルギー症状を引き起こしたり、消化の際に腸に負担がかかると言われています。

春はデトックスの季節。

でも、美味しく楽しく過ごしたい。

そんなわがままを叶えるために、作ったパンです。

この時期は、一時的にグルテン断ちをして体をメンテナンスしてみようと思います。

The KOKONOE シェフ☽