全国的に陽気な日が続いていますね。

夜間は零下となり、ハウス内の育苗している小さい野菜の生育阻害（冷害）が気になる日が続いていましたが、温かくなると一斉に成長スピードが早まります。

雑草も同じく大きくなるので、これからは除草作業も大変です。

さて、成長が真っ只中の旬の食材を活かしガーデンサラダを食べました。

今回は庭とキッチンガーデンで育っているディル、チャイブ（アサツキ）、レタス、ソレル、ミント、ボリジ、セイヨウタンポポのなるべく柔らかい若葉を摘み取って使いました。

鮮度高い食材は香りも抜群で栄養面だけでなく精神も豊かにしてくれます。

旬を食して身土不二。

身体の健康維持とメンテナンスは基本事項の中でもやはり大切ですね。

論より証拠。

実践を続け自分なりのバランスと匙加減が身体でわかってくるとこんなに面白いことはありません。

思考よりも体感覚を優先させることが食や農では大切になるケースがありますよね。

THE KOKONOE 代表☀