生態系豊かな戸隠高原は昼夜の寒暖の差が大きく、味が濃い野菜がよく育ちます。

ビオファームここのえでは、美味しい野菜作りのため、土壌微生物の働きに着目し、土作りに力を入れています。

土壌は一見すると何の違いも無いように見えますが、管理・手入れの仕方によって驚くほど微生物の菌叢の分布に差が出ます。

どのような微生物のバランスによって美味しく健康的で長持ちする野菜を栽培できるか、日々、土に向き合いながら、感覚とエビデンスの両面から取り組んでいます。

高原育ちの甘くて、スッキリした味わいのミニトマトをぜひご賞味ください。