料理　Cuisine｜THE KOKONOE ENCYCLOPEDIA THOTH

食物の神を祀る伊勢神宮外宮の摂社・小俣神社小俣神社について撮影日：2020年9月3日五感を刺激する旅【４】　食物の神を祀る伊勢神宮外宮の摂社・小俣神社伊勢神宮の外宮（豊受大神宮）の16位の摂社である小俣神社（おばたじんじゃ）は、外宮摂社のうち宮川の外側（西側）に唯一鎮座しています。小さく、ひっそりとした神社ですが、結界のように四方が木 UP DATE:2020/09/08　カテゴリ：料理　Cuisine
ベジタリアンの種類昨今のベジタリアンブームで、都内のお店もベジタリアンやヴィーガン対応の店がスタンダード化しているようです。 THE KOKONOEもお客様のご要望に応じ、有料にて特殊食の対応をさせていただいておりますが、ベジタリアンにも種類が幾つかあり、「何ベジタリアンですか？」とお聞きすることもあります。ベジ UP DATE:2020/08/14　カテゴリ：料理　Cuisine
日本の食育・食養の祖　石塚左玄日本の食育の祖といわれる石塚左玄。福井県生まれで、明治時代に活躍した医師・薬剤師・軍医を務めた人物です。栄養学がまだ学問として確立されていない時代に食物と心身の関係を理論にし、医食同源としての食養を提唱しました。玄米・食養の元祖であり、彼の活動がのちに弟子たち（桜沢如一、久司道夫）によってマクロビ UP DATE:2020/08/13　カテゴリ：料理　Cuisine
料理を引き立たせるバイオフィルム２年もののコンブチャ（紅茶キノコ）撮影日：2020年8月10日微生物の単体を肉眼で捉えることは容易ではありません。土壌中のセンチュウ等、虫眼鏡でギリギリ見えるものもいますが、細菌の多くは1 μm（1mmの1/1000）であり、ウイルスに至っては10〜100nm（1μmの1/10〜1/100）程度 UP DATE:2020/08/10　カテゴリ：料理　Cuisine

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